fbpx

VEGETARIANI

Caponata di verdure

Radicchio marinato, stracciatella di burrata e pane fritto

Pizzetta al vapore di nostra produzione con pomodorini e burrata di Putignano

Tuberi e ortaggi di stagione arrostiti e affumicati

Fondo di carciofo, hummus di ceci e polvere di liquirizia

Guacamole profumato al lime

UOVA

Uovo al tegamino e crostino di pane al lievito madre

Uovo al tegamino e crostino di pane al lievito madre con guanciale

Uovo al tegamino e crostino di pane al lievito madre con tartufo nero

PESCE

Merluzzo al vapore, crema di zucchine e zucchina arrostita

Crema di patate e piovra* croccante

Seppie* al nero, spuma di patate e polvere di caffè

Piccolo “scartosso”* del giorno con pesce della Laguna e verdure fritte

Guacamole e gamberi* al lime

Nuggets di tonno*, zabaione di soia e ketchup di peperone

CARNE

Guancia di vitello e purè di patate

Oca confit, misticanza, balsamico e chips di patate

Tartare di manzo*, gelato alla cipolla, spuma alla senape e crostini di pane

TAGLIERI

Taglieri di carne e di pesce, serviti con pane al lievito madre

– Mortadella grigliata, senape e pistacchi
– Porchetta fatta in casa “in saor”
– Culaccia di Parma salumificio “Rossi” e giardiniera fatta in casa
– Salmone affumicato* in casa con wasaby
– Porchetta di tonno*, sale integrale e radicchio marinato
– Acciughe del Mar Cantabrico, pane e burro salato della Normandia

PRIMI PIATTI

Gnocchi* di patate fatti in casa con ragù di Chianina

Paccheri di nostra produzione alla carbonara

Spaghetti di Gragnano alla bottarga di tonno

Paccheri di nostra produzione alla carbonara con tartufo nero

Bigoli di nostra produzione al ragù d’anatra

BAO & BURGER

New York burger

Burger di manzo da 150 gr, cheddar, bacon, insalata, pomodoro e salsa bbq

Spicy Bao

con pollo sfilacciato al curry, wok di verdure
allo zenzero e maionese piccante

Pork Belly Bao

con pancia di maiale marinata e profumata al coriandolo

I DOLCI

Torta di mele con gelato* alla vaniglia e cannella

Millefoglie con crema pasticcera e frutti di bosco

Mandarino*, pepe di Sichuan e Yuzu

Mirtillo*, lime e cioccolato Opalys

Sorbetto* al sedano, liquirizia e crema allo yogurt

Sbrisolona con crema al mascarpone

Limone*, aneto e acetosella

Siete dei nostri?

A pranzo o per cena,
vi aspettiamo per raccontarvi
con i nostri piatti
una storia di semplicità e tradizione.